600 g de saumon en 2 filets, 50 g de pousses d'épinards, 1 œuf, 100 g de ricotta, 50 g de poudre d'amandes,1 gousse d'ail, 4 ou 5 pétales de tomates séchées. Sel, poivre, piment Espelette, huile d'olive,
2 cuil à soupe de parmesan.
500 g de pommes de terre
Mélanger la ricotta, l'ail pressée, l’œuf et les amandes en poudre.
ajouter 1 filet d'huile d'olive, 1 pincée de piment d'Espelette, sel et poivre et les pétales de tomates séchées coupées en petits morceaux.
Réserver 2 cuil de farce. Étaler le reste sur un filet de saumon, ajouter les épinards, recouvrir avec l'autre filet et au dessus la farce réservée.
Ficeler le rôti, saler et poivrer et saupoudrer de parmesan. Placer dans un plat allant au four.
Laver les pommes de terre et les couper en morceaux, les déposer autour du saumon.
Saler, poivrer arroser d'un filet d'huile d'olive.
Enfourner pour 30 à 40 minutes th 6 ou 180°
Laisser reposer 5 minutes dans le four éteint avant de servir
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Plat
Super recette simple et délicieuse !
J'ai tout mélangé dans la farce et j'ai mis quelques rondelles de citron dessus pour la déco...
On s'est régalés!
500 g de lentilles vertes, 8 fonds d'artichaut (surgelés ou en conserve) 6 tomates séchées , 1 oignon rouge,
un mélange d'épices (origan, romarin, thym... suivant les goûts)
5 cuil à soupe de vinaigre, huile (utiliser éventuellement l'huile des tomates séchées)
Cuire les lentilles et les fonds d'artichaut si surgelés.
Couper en morceaux les fonds d'artichaut et les tomates, émincer l'oignon
Mélanger le tout et assaisonner le tout suivant vos goûts.
Mettre au frais, l'idéal étant de préparer cette salade la veille pour que les les légumes s'imprègnent bien des saveurs.
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Entrée
1k5 de travers de porc, 4 gousses d'ail, 2 cuil de vinaigre, 3 cuil d'huile, 6 cuil de sauce soja,3 cuil de miel liquide
2 pincée de gingembre moulu, 1 cuil à café de coriandre moulue, sel poivre.
Découper les travers entre chaque os.
Dans un saladier, diluer le miel avec le vinaigre, ajouter l'ail le gingembre la coriandre, la sauce soja et l'huile, sel et poivre.
Remuer bien et ajouter la viande couvrir et laisser mariner 4 h ou moins voir la nuit.
Égoutter les travers et faire dorer dans une cocotte.
Ajouter la marinade filtrée. Ajouter éventuellement un peu d'eau et cuire à couvert 20 mm.
Découvrir, et cuire encore 10 mm pour faire dorer les morceaux.
Servir aussitôt.
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Plat
200 g de chocolat noir, 200 g de beurre (+10 G pour le moule)
200 g de sucre en poudre, 5 œufs, 40 g de farine tamisée
1 pincée de sel
Mettre à fondre le chocolat en morceaux avec le beurre au bain-marie, mélanger bien.
Préchauffer le four T 6
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer la farine puis le chocolat fondu.
Monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel, les ajouter au chocolat en remuant vivement sans crainte de les faire retomber.
Mettre dans un moule à tarte préalablement beurré éventuellement chemisé pour faciliter le démoulage.
Enfourner pour 35 mm.
Démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.
Peut être servi avec une crème anglaise.
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Dessert , Française
4 œufs (ou 3 gros), 50 cl de lait, 100 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé.
Faire tiédir le lait avec le sucre vanillé.
Pendant ce temps battre les œufs entiers avec le sucre quelques minutes.
Verser le lait chaud sur la préparation aux œufs et bien remuer, verser dans un moule à cake.
(Vous pouvez préalablement mettre un caramel au fond du moule).
Cuire au bain marie dans un four préchauffer T6 environ 30 mm.
La crème doit être bien dorée. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.
Servir bien frais
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Dessert , Aucun , Française